Anche dalla nostra terra
Mattolio.
Olio extravergine d’oliva da circa 300 piante in oliveto diffuso, distribuite negli stessi appezzamenti dei vigneti. Formato unico da 0,5 L.
Il nome
Mattolio nasce da Mattollo.
Il nome nasce da “Mattollo”, il soprannome che gli amici davano a Stefano Matturro da ragazzo. Un nome che si lega naturalmente all’etichetta Picchiatello.
Oliveto diffuso
Non una monocoltura.
Le circa 300 piante sono distribuite nei terreni aziendali. Rosciola, Moraiola, Leccino e Frantoio sono le cultivar principali.
Estrazione
A freddo, presso frantoio esterno.
La produzione è limitata e le olive vengono estratte a freddo in un frantoio esterno, per conservare profumi e freschezza dell’olio.